为进一步引导和培养食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新的意识，提高同学们的专业实践能力，10月21日下午，食品工程学院在求知楼B座智慧教室举办2023年安徽省大学生食品设计创新大赛校内选拔赛。大赛由教务处和创新创业学院主办，食品工程学院承办，浙江古道餐饮管理有限公司以及安徽巧侬食品有限公司协办。

学院党委书记付光玺出席大赛担任评委并致辞。他对参赛的各位选手和莅临赛场指导的评委嘉宾表示热烈欢迎，对组织赛事工作的各位师生表示衷心感谢。他指出，安徽省大学生食品设计创新大赛为食品科学类专业大学生搭建了交流互鉴的良好平台，对培养和锻炼学生的创新意识以及实践能力意义重大，很欣慰看到同学们踊跃参加大赛。他鼓励参赛同学勇敢展示所学所获、展示创新创意、展示青春风采，并预祝大赛取得圆满成功。

大赛邀请了安徽农业大学教授杜先锋、熊国远，安徽省农产品加工技术协会协会秘书长范吉亮，蚌埠学院食品生物与工程学院院长张斌，副教授李作美、曾霖、吕超田，蚌埠市市场监督管理局标准化科科长吴靖、餐饮服务安全监督管理科副科长乔红艳，浙江古道餐饮管理有限公司代表陈锋、蒋雪燕两位嘉宾担任大赛评委。

本次大赛项目分为新产品研发（分设“加减”饮品赛道、“巧侬”烘焙食品赛道及其他产品赛道）、工艺设计(新技术、新工艺)、产品创意(含包装设计、营销策划等)三大类，共吸引了55个团队近330余名同学参加，通过抽签方式平均分配到A、B两组，两组比赛同时进行。现场赛况通过“小食Yu你”抖音号进行了线上直播。

比赛现场，各团队派出一名代表进行现场展示，围绕本组产品的研发思路、制作方式、创新特点以及发展前景等方面进行细致讲解。评委老师根据作品情况分别从创新性、营养价值、风味口感等细节作为切入点，对各位参赛选手针对性提问，并利用专业知识和独到经验对产品的优化和调整提出了宝贵的建议。各位选手全神贯注，仔细聆听老师的教导以及意见建议，纷纷表示受益匪浅，并由衷地感谢各位评委的支持和帮助。参赛选手易思敏表示：“大赛现场气氛热烈，评委老师对我们的作品很肯定，也提出了很多建设性的建议，下一步我们会根据专家意见不断完善产品，争取越做越好！”

产品展示区域，“笙茶”、“谷满香”、“依糯相思”——低GI红豆汤圆、高粱司康系列、“无米成炊”、悬糊棘视——蛋糕卷等特色产品有序摆放，造型精美。前来参观的同学们纷纷表示：“产品创意太棒了！”“色、形、味俱佳”“学长学姐设计的包装好精美！”

赛后，评委老师们根据分组在现场召开了指导交流座谈会，赢得参赛师生的一致好评。部分参赛选手依托前期参与导师项目研究产出的参赛作品成果与相关企业代表进行了深入沟通并建立联系，企业嘉宾高度认可了我院学生的产品创新意识，并鼓励同学们积极申报专利，对产品不断进行优化和改善，争取早日投入市场。

食品工程学院高度重视此次大赛的组织工作，前期会同教务处和创新创业学院多次召开赛事调度会，系统谋划赛事安排、细化工作部署、具化任务分工，保证了大赛有序开展，为大赛取得预期效果提供了坚实的组织保障。

大赛也充分展示了食品科学类专业学生的专业水平和创新思维，反映了大学生关注食品营养、积极参与产品创新的意识和能力。今后，食品工程学院将进一步积极引导广大青年学生投身“大众创业、万众创新”的时代潮流，通过以赛促教、以赛促学、以赛促训，培养行业所需人才，服务食品产业高质量发展。(特约通讯员：程韬 摄影：林心悦 审核：付光玺）